Bác sỹ Hyroyuki Sumi người Nhật đã nghiên cứu trong thời gian dài các Enzyme hoạt huyết và khám phá ra Nattokinase vào năm 1980 khi ông đang giảng dạy tại khoa Hóa Sinh trường Đại học Chicago. Sau khi đã thử trên 173 loại thực phẩm thiên nhiên Bác sỹ Sumi đã phát hiện ra điều ông đang tìm kiếm khi ông cho cho Natto vào cục máu đông trong đĩa thí nghiệm Petri ở điều kiện 370 C (tương đương với nhiệt độ cơ thể). Cục máu đông gặp Natto tan dần và tan hoàn toàn sau 18 giờ. Bác sỹ Sumi đặt tên cho Enzyme đã khám phá được là Nattokinase.

- Nattokinase là một enzyme hoạt huyết mạnh có nguồn gốc từ món ăn truyền thống của Nhật Bản đã hàng nghìn năm nay có tên là Natto (có nghĩa là đậu nành lên men). Nó là một loại gia vị dân gian và là một phương thuốc cổ truyền chữa bệnh tim mạch. Hạt đậu nành nấu chín được ủ ấm với Bacillus Subtillius sau khi lên men sẽ tạo enzyme Nattokinase. Trong số 173 loại thực phẩm tự nhiên trên thế giới, chỉ Nattokinase mới có tác dụng kép vừa phòng vừa làm tan huyết khối (cục máu đông) đã hình thành với hiệu quả mạnh và kéo dài, hơn nữa lại không có bất cứ tác dụng phụ nào.

Tác dụng
- Làm tan cục máu đông và tăng cường tuần hoàn não: Nattokinase làm tan cục máu đông bằng cách làm tan sợi fibrin (chất sợi buộc các tiểu cầu vón kết lại với nhau hình thành cục máu đông). Nattokinase hoạt động mạnh gấp 4 lần plasmin nội sinh (loại enzyme duy nhất trong cơ thể làm nhiệm vụ phá tan sợi fibrin) với cơ chế tương tự như plasmin này. Do sức khỏe và tuổi tác, cơ thể giảm sản sinh plasmin càng làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông. Nattokinase cũng giúp tăng cường plasmin của cơ thể và các thành phần chống đông máu khác như urokinase…
- Phòng và điều trị đau thắt ngực, ổn định huyết áp: Nattokinase làm giảm huyết áp. Người Nhật ăn loại đậu lên men đã hơn 1000 năm vì mục đích này. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nó làm giảm huyết áp bằng cách ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE). ACE khiến mạch máu bị hẹp lại và huyết áp tăng cao.
 - Tăng cường lưu thông máu: Nattokinase trợ giúp máu lưu thông bằng cách hỗ trợ bù trừ trong tuần hoàn. Nó cũng được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn xơ vữa mạch.
 Tăng cường sinh lực, cải thiện tình trạng mệt mỏi và suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
 - Các lợi ích khác: làm chắc xương, trợ giúp đau khớp, giảm nhức đầu, kháng khuẩn, ngừa bệnh tả, thương hàn, bệnh lị.
Cục máu đông làm tắc mạch máu là nguyên nhân chính dẫn đến sa sút trí nhớ, xuất huyết não, nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực và trĩ. Lợi ích tuyệt vời từ Nattokinase hứa hẹn mang lại nhiều lợi ích cho những người bệnh này.