Resveratrol, một loại chất thuộc nhóm Polyphenol từ thực vật, có nhiều trong vỏ quả nho đỏ, đậu phộng và các loại quả mọng. Là một trong những hoạt chất thiên nhiên có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, Resveratrol là một thành phần quan trọng trong nhiều loại thực phẩm chức năng chống oxy hóa. Ở Mỹ, resveratrol được chiết xuất từ cây Hà thủ ô từ Nhật và Trung Quốc. Một số loại resveratrol khác được làm từ rượu vang đỏ hoặc chiết xuất nho đỏ.

Gốc tự do sẽ tấn công vào các phân tử quan trọng của tế bào trong cơ thể, nếu tích tụ trong thời gian dài sẽ làm tăng tiến trình lão hóa. Bằng khả năng chống oxy hóa mạnh, Resveratrol tiến hành trung hòa các gốc tự do, thông qua việc kích hoạt các nhân tố điều tiết emzyme telomerase làm chậm tốc độ rút ngắn các telomere và phát huy tác dụng làm chậm lão hóa.