Những lợi ích của việc ăn dứa, theo nghiên cứu mới nhất là gì?

Được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới như một phương thuốc tự nhiên cho tất cả mọi thứ từ khó tiêu đến dị ứng, loại quả này chứa đầy chất phytonutrients hoạt động cũng như nhiều loại thuốc làm. Lợi ích của dứa bao gồm bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, cải thiện khả năng sinh sản và giảm viêm.

Trên các đặc quyền sức khỏe của nó, nó rất dễ tìm, rẻ tiền, linh hoạt trong các công thức nấu ăn và có sẵn gần như quanh năm.

Dứa là gì?

Dứa (tên loài  Ananas comosus ) là một loại cây nhiệt đới với một loại trái cây ăn được. Nó được coi là cây có ý nghĩa kinh tế nhất trong họ thực vật Bromeliaceae .

Phần lớn khả năng chữa bệnh của loại quả này đến từ một loại enzyme tiêu hóa protein có tên là  bromelain . Bromelain là một loại enzyme, đặc biệt là enzyme protease , được tìm thấy trong thân và quả dứa.

Phương pháp vi lượng đồng căn này đã được sử dụng trong nhiều năm và có tác dụng phá vỡ protein để tạo thành peptide và axit amin trong cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy nó cũng hoạt động như một chất chống viêm và chống sưng .

Ngoài ra, dứa là một nguồn hóa chất thực vật, bao gồm flavonoid và tannin.

Một quả dứa có thể nặng tới tám pound và tạo ra trái cây vừa ngọt vừa chua, có chứa pectin giống như chất xơ tạo cho trái cây có kết cấu dai. Đây là một loại cây chịu hạn, cao từ năm đến tám feet.

Cây dứa mang trái với vỏ ngoài cứng và nhọn dài khoảng 12 inch.

Cây dứa có nguồn gốc từ Paraguay và có tên từ tiếng Tây Ban Nha  piña , có nghĩa là trái thông. Nó thực sự không chỉ là một quả, mà là 100 quả nhỏ 200 trái cây hợp nhất với nhau.

Dứa mọc ở đâu?

Phần lớn dứa của thế giới ngày nay đến từ Đông Nam Á, với Thái Lan là nhà sản xuất lớn nhất.

Người Ấn Độ di chuyển trái cây nhiệt đới này về phía bắc, và nó được phát hiện bởi những nhà thám hiểm đã tuyên bố châu Mỹ vào năm 1492. Vì nhiều lợi ích sức khỏe của dứa, trái cây nhanh chóng trở nên phổ biến trên tàu vì nó cung cấp khả năng phòng ngừa tự nhiên chống lại bệnh scurvy, một vấn đề sức khỏe phổ biến tại thời gian.

Thành phần dinh dưỡng dứa

Theo USDA , một cốc (khoảng 165 gram) dinh dưỡng dứa thô chứa khoảng:

82,5 calo

21,6 gram carbohydrate

0,9 gram protein

0,2 gram chất béo

2,3 gram chất xơ

16 gram đường

78,9 miligam vitamin C (131 phần trăm DV)

1,5 miligam mangan (76 phần trăm DV)

0,1 miligam thiamine (9 phần trăm DV)

0,2 miligam vitamin B6 (9 phần trăm DV)

0,2 miligam đồng (9 phần trăm DV)

29,7 microgam folate (7 phần trăm DV)

19,8 miligam magiê (5 phần trăm DV)

180 miligam kali (5 phần trăm DV)

0,8 miligam niacin (4 phần trăm DV)

Axit pantothenic 0,4 miligam (4 phần trăm DV)

0,1 miligam riboflavin (3 phần trăm DV)

0,5 miligam sắt (3 phần trăm DV)

Loại quả này cũng chứa một số vitamin A, vitamin K, choline, betaine, canxi, phốt pho, kẽm và selen.

Bromelain trong dứa

Thật không may, bạn sẽ không nhận được bromelain bằng cách tăng lượng dứa tươi của bạn. Chất bromelain bạn muốn nhất là trong thân cây không ăn được của cây, vì vậy việc bổ sung bromelain là cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất.

Bổ sung Bromelain được thực hiện bằng cách sử dụng chiết xuất được lấy chủ yếu từ lõi dứa. Enzyme này có thể giúp tăng tốc độ chữa lành và hoạt động như một loại thuốc chống viêm, tương tự như các loại thuốc không kê đơn như aspirin và ibuprofen.

Ngoài ra, khi được sử dụng tại chỗ, các lợi ích của bromelain bao gồm khả năng giúp chữa lành vết cắt, vết bỏng, vết côn trùng cắn và giúp làm mờ vết thâm và các vấn đề về da khác.

Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng bromelain giúp ngăn chặn sự di căn của phổi trong các dấu vết của nó, điều này cho thấy rằng nó có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh.

Nó cũng có thể giúp làm dịu và thư giãn căng thẳng, cơ bắp bị viêm và mô liên kết. Đây là lý do tại sao nó thường được sử dụng như một chất làm mềm thịt.

Nghiên cứu cho thấy lợi ích của bromelain bao gồm các điều kiện như:

Nước mắt ACL

Dị ứng

Viêm khớp và đau khớp

Hen suyễn

Bệnh tự miễn

Ung thư

Bệnh viêm ruột

Viêm xoang

Bong gân mắt cá chân

Viêm gân

Bổ sung Bromelain có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức, bao gồm cả viên nén, viên nang, bột và kem bôi. Uống từ 80 đến 320 miligam mỗi ngày được coi là liều an toàn và hiệu quả.

9 lợi ích hàng đầu của dứa

1. Nguồn vitamin C tăng cường miễn dịch

Lợi ích của dứa tươi là gì?

Mặc dù có tương đối ít calo dứa trong một cốc, một khẩu phần có một lượng lớn tới 131% giá trị vitamin chống oxy hóa hàng ngày của bạn C. Vitamin C thường được sử dụng để hỗ trợ chức năng miễn dịch và giảm thiểu các triệu chứng ho, cảm lạnh và cúm.

Trẻ em và người lớn tiêu thụ loại quả này thường xuyên có thể được bảo vệ chống lại nhiễm trùng , cả virus và vi khuẩn.

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước, có vai trò duy trì sức khỏe của các mô liên kết của cơ thể cũng như hoạt động như một chất chống oxy hóa. Là một chất chống oxy hóa, nó có khả năng tổng hợp collagen , đây là protein chính trong cơ thể chịu trách nhiệm duy trì các mạch máu và các cơ quan khỏe mạnh.

Vitamin C cũng có thể giúp các vấn đề về da, như bị cháy nắng hoặc da khô và bị kích thích.

Bạn có thể thêm dứa vào các sản phẩm tẩy tế bào chết tự chế để có được những lợi ích này. Do có hàm lượng vitamin C trong nó, loại trái cây tuyệt vời này có thể giúp cơ thể bạn chống lại các tổn thương gốc tự do và giảm viêm, được biết là góp phần vào sự phát triển của bệnh ung thư.

2. Chất xơ cao

Trái cây có nhiều chất xơ  có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ cũng có thể làm giảm mức đường huyết của bạn .

Bệnh nhân tiểu đường loại 2 được khuyến khích tiêu thụ toàn bộ trái cây và rau, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ , vì chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu của họ . Họ có thể có dấu hiệu cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin khi bao gồm những thực phẩm này trong chế độ ăn uống của họ.

Dứa có tốt cho việc giảm cân?

Chất xơ là lý do có thể có lợi ích dứa để giảm cân. Do hàm lượng chất xơ và khối lượng cao, một trong những lợi ích của dứa là nó có thể giúp bạn cảm thấy no với ít calo.

Dứa có thể giảm mỡ bụng?

Nó có thể giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn và một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, điều đó có nghĩa là nó hữu ích cho việc giảm dạ dày đầy hơi.

3. Cải thiện khả năng sinh sản

Dứa làm gì cho bạn tình dục?

Theo Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng , các nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa vô sinh. Bởi vì các gốc tự do có thể làm hỏng hệ thống sinh sản, thực phẩm có hoạt tính chống oxy hóa cao như dứa được khuyến nghị cho những người đang cố gắng thụ thai.

Các chất chống oxy hóa trong loại quả này, chẳng hạn như vitamin C, beta-carotene và các vitamin và khoáng chất khác có mặt, bao gồm cả đồng, ảnh hưởng đến cả khả năng sinh sản của nam và nữ. Về mặt lợi ích dứa cho nam giới, chất chống oxy hóa đã được chứng minh là giúp tăng lưu lượng máu và khôi phục sự hình thành mô thích hợp trong cơ quan sinh dục - cộng với chúng có thể hỗ trợ tăng số lượng tinh trùng .

Tương tự, lợi ích của việc ăn dứa đối với người phụ nữ bao gồm giảm viêm và hỗ trợ chữa lành mô liên kết.

Một lợi ích khác thường của dứa?

Như CBS News mô tả, ăn loại quả này có thể tăng cường sự tự tin về tình dục bằng cách làm cho mùi cơ thể và chất lỏng có mùi dễ chịu hơn.

4. Bảo vệ chống lại bệnh tim mạch

Dứa hỗ trợ sức khỏe tim vì chất xơ, kali , vitamin C và hàm lượng chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu  được thực hiện trên chuột cho thấy một trong những lợi ích của nước ép dứa là nó có khả năng bảo vệ tim mạch.

Nghiên cứu kết luận rằng nước ép dứa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và giúp thiết lập tiêu hóa và hấp thu.

Lượng kali cao cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, bảo vệ chống mất khối lượng cơ bắp, bảo tồn mật độ xương và giảm sự hình thành sỏi thận. Trái cây chứa nhiều kali cũng có thể giúp giảm huyết áp cao.

Dứa cũng giúp cải thiện sức khỏe của tim vì tác dụng của bromelain mạnh mẽ, có thể chống lại quá trình đông máu và là câu trả lời tự nhiên cho những người dùng aspirin mỗi ngày để giảm nguy cơ đau tim. Bromelain đã được chứng minh là ngăn chặn tiểu cầu máu dính lại với nhau hoặc xây dựng dọc theo các thành mạch máu - cả hai nguyên nhân được biết đến của các cơn đau tim hoặc đột quỵ.

5. Ngăn ngừa hen suyễn

Các beta-carotene được tìm thấy trong thức ăn thực vật như dứa có thể giúp giảm nguy cơ viêm đường hô hấp và hen suyễn.

Chất độc, dinh dưỡng kém, ô nhiễm, lạm dụng kháng sinh và căng thẳng đóng một vai trò lớn trong sự phát triển của bệnh hen suyễn. Tất cả các yếu tố này gây viêm, nhưng may mắn là một trong những lợi ích của dứa là nó có thể giúp giảm viêm thông qua khả năng giải độc của nó.

Lợi ích dứa

6. Hỗ trợ sức khỏe tâm thần

Một trong những lợi ích khác của dứa là các chất dinh dưỡng của nó có thể giúp cải thiện tâm trạng của bạn và chống trầm cảm và lo lắng. Nó là một nguồn tốt của axit amin  tryptophan , mà các nghiên cứu cho thấy được cơ thể sử dụng để sản xuất đủ serotonin , một trong những hormone hạnh phúc chính của chúng tôi.

Tiêu thụ đủ lượng axit amin này, ngoài các chất dinh dưỡng khác như vitamin B, rất quan trọng để hỗ trợ hệ thống thần kinh của bạn, cho năng lượng và sản xuất các hormone tâm trạng tốt.

7. Giúp chống ung thư

Theo các nghiên cứu gần đây , bromelain sở hữu một số hoạt động chống ung thư và thúc đẩy sự chết tế bào apoptotic . Bromelain đã được phát hiện có độc tế bào chọn lọc và có thể giúp tiêu diệt các tế bào ung thư trong quá trình tự tháo gỡ được gọi là apoptosis, trong khi không để lại các tế bào khỏe mạnh.

8. Giảm viêm

Lợi ích của dứa bao gồm khả năng giúp những người bị viêm khớp và đau khớp. Điều này là do bromelain, đã chứng minh tính chất chống viêm và giảm đau .

Nó cũng rất hữu ích để điều trị chấn thương thể thao, bao gồm bong gân, và có thể giúp giảm đau.

Bromelain hoạt động trên viêm bằng cách ngăn chặn các chất chuyển hóa gây sưng. Nó cũng làm giảm sưng bằng cách kích hoạt một hóa chất trong máu phá vỡ fibrin, do đó dẫn đến giảm sưng.

Bromelain thường được khuyên dùng trước khi phẫu thuật để tăng tốc thời gian lành thương và giảm viêm thường liên quan đến các thủ tục phẫu thuật.

Một nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Y tế Đại học Duke được thực hiện trên 100 con chuột bị viêm đại tràng (viêm đại tràng) cho thấy bổ sung chế độ ăn kiêng lâu dài với nước ép dứa đông lạnh tươi hoặc chưa tiệt trùng bằng enzyme bromelain hoạt động là an toàn và giảm hiệu quả viêm nhiễm nghiêm trọng.

Một nghiên cứu khác đã được thực hiện trên những bệnh nhân bị viêm xoang, đó là viêm xoang cạnh mũi. Điều này có thể được gây ra bởi nhiễm trùng, dị ứng hoặc vấn đề tự miễn dịch.

Nghiên cứu cho thấy rằng bromelain được tìm thấy trong dứa gây ra sự phục hồi nhanh hơn đáng kể so với liệu pháp tiêu chuẩn.

9. Hỗ trợ tiêu hóa

Đối với tiêu hóa, ăn dứa đóng vai trò là trợ thủ đắc lực trong việc phá vỡ protein thành peptide và axit amin . Nó có thể làm giảm các triệu chứng viêm loét đại tràng và trào ngược axit, và nó giúp các quá trình tiêu hóa nói chung.

Dứa có làm bạn ị không?

Mặc dù nó thường không có tác dụng nhuận tràng, nhưng nó cung cấp chất xơ, nước và chất điện giải (giống như hầu hết các loại trái cây và rau quả) có thể hỗ trợ đều đặn.

Bromelain cũng có vẻ hữu ích trong việc giúp  ngăn ngừa  phản ứng tự miễn do dị ứng thực phẩm phổ biến. Các nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy ăn dứa có thể giúp những người mắc bệnh celiac, dị ứng với gluten protein có trong các sản phẩm lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, do sự hiện diện của enzyme bromelain.

Cách chọn và sử dụng

Dứa có sẵn trong cửa hàng tạp hóa của bạn quanh năm, nhưng mùa cao điểm của nó là từ tháng ba đến tháng bảy. Bạn có thể thường xuyên tìm thấy dứa đông lạnh trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn, đây là một cách dễ dàng để thêm nó vào sinh tố và các công thức nấu ăn khác.

Lựa chọn và chuẩn bị

Khi chọn một quả dứa, hãy nhớ rằng nó càng nặng thì càng tốt, vì độ nặng có nghĩa là nó đã chín. Chọn một cây có lá màu xanh đậm - đây cũng là dấu hiệu của sự chín.

Bạn có thể ngửi thấy mùi trái cây để phát hiện xem nó có chín hay không. Nó phải thơm và không mốc.

Dưới đây là cách cắt dứa: Khi chuẩn bị một quả dứa tươi, hãy băm nhỏ phần trên và phần dưới, sau đó đặt nó lên một mặt phẳng để cắt bỏ phần vỏ (lớp vỏ bên ngoài). Một khi bạn loại bỏ vỏ, cắt trái cây thành các vòng và loại bỏ lõi, sẽ cứng hơn thịt của trái cây.

Bạn có thể lưu trữ dứa trong tủ lạnh của bạn sau khi cắt nó lên đến chín ngày.

Cách dùng dứa

Để có được lợi ích của dứa trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể tự ăn nó như một món ăn nhẹ, hoặc bạn có thể thêm nó vào cả các món ăn ngọt và mặn. Bạn có thể ăn trái cây này để tráng miệng bằng cách thêm nó vào kem hoặc nướng nó, hoặc bạn có thể thêm nó vào các bữa ăn để tăng hương vị và kết cấu.

Hãy thử làm một món salsa bằng dứa, hành và ngò. Sự pha trộn thú vị của các thành phần này là ngon trên đầu sườn gà, tôm hoặc thịt lợn.

Thêm nó vào món xào châu Á của riêng bạn, hoặc thêm nó vào món salad để có thêm vị ngọt. Bạn sẽ ngạc nhiên khi có bao nhiêu món ăn tuyệt vời với hương vị nhiệt đới, ngọt ngào của dứa.

Thời gian tốt nhất để ăn dứa là gì? Ăn dứa vào buổi sáng có ổn không? Dứa có thể ăn vào ban đêm?

Bạn có thể thưởng thức loại quả này bất cứ lúc nào trong ngày, cho dù đó là với bữa sáng hay món tráng miệng. Vì nó cung cấp carbohydrate và đường tự nhiên, đó là một điều tốt để có một  bữa ăn nhẹ trước khi tập luyện  để lấy năng lượng.

Ăn dứa khi bụng đói có tốt không?

Miễn là điều này không gây ra bất kỳ khó tiêu nào, thì nó vẫn ổn. Tuy nhiên, nếu axit trong dứa làm bạn đau bụng khi ăn một mình, hãy thử dùng nó với một bữa ăn lớn hơn, bao gồm một loại cung cấp một số protein và chất béo.

Có nên uống nước sau khi ăn dứa?

Dứa tự dưỡng ẩm, vì nó chứa rất nhiều nước (giống như tất cả các loại trái cây). Tuy nhiên, uống nước với thực phẩm giàu chất xơ là một ý tưởng tốt để cải thiện tiêu hóa.

Hãy nhớ rằng, như đã đề cập ở trên, ăn nhiều dứa tươi hoặc uống nước ép dứa sẽ không cung cấp đủ liều điều trị vì hầu hết bromelain được tìm thấy trong lõi và thân của quả. Đây là những phần không ăn được nhất, vì vậy những enzyme này được sử dụng để tạo ra chất bổ sung vi lượng đồng căn của bromelain thay thế.

Bí quyết dứa

Một trong những cách dễ nhất để hưởng lợi từ dứa và nước ép dứa tươi là thêm một ít vào sinh tố đóng gói vitamin. Nếu bạn không có bất kỳ dứa tươi một tay, hãy xem xét sử dụng dứa đông lạnh thay thế.

Hãy thử các công thức sinh tố và nước trái cây:

Nước Pina Colada

Peachy Super Kale Shake với dứa

Nước ép dứa chống viêm

Bạn muốn một số ý tưởng công thức dứa lành mạnh khác?

Bánh dứa ít đường lộn ngược , có thể được làm ngọt bằng nước ép dứa, chuối và stevia

Pizza dứa với lớp vỏ súp lơ

Bánh dứa không có gluten làm bằng bột dừa

Xiên dứa nướng trên BBQ

Salsa dứa với cà chua và jalapenos

Rau xào và gà dứa (tương tự gà cam)

Thịt hầm dứa , làm bằng bột mì hoặc bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, dừa, hồ đào và đường dừa

Cơm chiên dứa với súp lơ hoặc gạo nâu, rau và trứng

Phòng ngừa và tác dụng phụ

Bạn có thể ăn dứa mỗi ngày? Có, nhưng tất nhiên làm quá sức nó có thể không phải là ý tưởng tốt nhất.

Tác dụng phụ của việc ăn dứa là gì? Là dứa bao giờ xấu cho dạ dày của bạn?

Nó không phải là một loại trái cây thường gây dị ứng, và vì chất bromelain, nó thực sự giúp tiêu hóa. Tuy nhiên, dứa được đóng gói với vitamin C, và trong khi vitamin C thường khá an toàn vì đây là vitamin tan trong nước và bất kỳ lượng dư thừa nào đều được bài tiết qua nước tiểu, ăn một lượng lớn có thể gây ra một số tác dụng phụ.

Chúng có thể bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn, ợ nóng, đau bụng, mất ngủ và đau đầu.

Chất bromelain có trong dứa có thể tương tác với một số loại thuốc, và đây là thứ mà bạn có thể đề cập đến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình. Đây có thể là một vấn đề nếu bạn dùng thuốc, bao gồm thuốc làm loãng máu, thuốc trị mất ngủ hoặc thuốc chống trầm cảm.

Suy nghĩ cuối cùng

Có gì ấn tượng về dinh dưỡng dứa? Nó là nguồn tốt nhất của enzyme gọi là bromelain, giúp tiêu hóa, có tác dụng chống viêm và cung cấp nhiều lợi ích khác.

Vitamin C là vitamin dồi dào nhất trong loại quả này, trong khi các chất chống oxy hóa như flavonoid và tannin cũng có trong đó.

Một số tác dụng tích cực của dứa bao gồm hỗ trợ sức khỏe làn da, tiêu hóa, sức khỏe tâm thần, dị ứng, hen suyễn và sức khỏe tim mạch.

Theo các nghiên cứu, lợi ích sức khỏe của dứa bao gồm cung cấp chất xơ và kali, giúp bình thường hóa lượng đường và huyết áp, giảm táo bón, hỗ trợ sinh sản, chống ung thư, giảm viêm ruột và hơn thế nữa.