Từ xa xưa, đậu nành đã được biết đến là một thực phẩm cực tốt cho sức khỏe, được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày ở các nước khu vực Đông Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam…
Hiện nay cùng với sự phát triển của khoa học các nhà khoa học đã tìm ra rất nhiều hoạt chất tuyệt vời sẵn có trong đậu nành có tác dụng tốt với sức khỏe của con người như Isofalvone chẳng hạn.
Isofalvone là một chất có trong đậu nành có tác dụng chống ung thư vú, giảm các triệu chứng tiền mãn kinh, loãnh xương, hạ đường huyết. Ngoài ra nó còn bổ sung nội tiết tố estrogen, đặc biệt tốt cho phụ nữ độ tuổi ngoài 30. Chính vì vậy bạn có thể thấy các nhà sản xuất thực phẩm chức năng đưa nguyên liệu này vào các sản phẩm làm đẹp dành cho phụ nữ.
Isofalvone là hợp chất phenolic có nguồn gốc từ thực vật, thuộc nhóm flavonoid, có cấu trúc và vận hành giống như estrogen ở người. Isoflavone có 2 dạng : dạng tự do aglycone có tính sinh học cao và dạng liên hợp glucoside có tính sinh học thấp hơn một chút. Trong đậu này thì Isofalvone tồn tại ở dạng glucoside như genistin, daidzin, glycitin. Tuy nhiên nếu trong ở gian đoạn đậu nảy mầm thì tỉ lệ Isofalvone dạng agnlycone được tăng lên rất nhiều.
Khi được vào cơ thể thì các Isoflavone được hấp thụ ở ruột non, được các hệ vi sinh có sẵn trong đường ruột chuyển hóa thành các hợp chất có lợi cho cơ thể. Ngoài ra Genistein ức chế các hoạt động enzyme tyrosine kinase trong sự tự phosphoryl hoá của yếu tố tăng trưởng biểu bì (EGF), ức chế tăng sinh tế bào, trong khi equol có liên quan đến biểu hiện của gene estrogen. Các tác dụng khác được đề xuất như ức chế enzyme topoisomerase DNA, ức chế chu kỳ phát triển tế bào, ức chế sự hình thành mạch, ức chế enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp estrogen.
Các nhà khoa học quan tâm đến các hoạt động chọn lọc của các phytoestrogen vì các tác dụng đối kháng estrogen trên mô sinh sản có thể làm giảm các nguy cơ ung thư liên quan đến hormone (vú, tử cung, tuyến tiền liệt), trong khi các tác dụng estrogen trên các mô khác giúp duy trì mật độ xương và cải thiện mức cholesterol máu, có tác dụng tốt đối với người bệnh tim mạch.
Hiện nay, các nhà khoa học đã đưa Isaflavone vào các sản phẩm thực chức năng. Bạn có thể dễ dàng mua các sản phẩm này ngoài thị trường để bổ sung sức khỏe. Tuy nhiên để an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sỹ trước khi sử dụng.